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　　莲藕，是楚菜历史中知名度很高的食材。汤藕、脆藕、藕带藕各具风味，摆上餐桌的莲藕，烹饪方式可以是蒸、煮、炒、炸中的任何一种，蒸藕、藕圆子、炒藕片、干煸藕丝、炸藕夹可以组成“全藕宴”。近年爆红的太乙真人“藕塑灵童”的哪吒，那是传说和文学及影视作品创作中的丰富想象，而名噪一时的流行歌曲《汉阳门花园》中煤炭炉子上铫子煨的排骨藕汤则是江城百姓记忆中真实的儿时味道，它承载着游子的乡愁，是家乡温暖的回忆，更是年夜饭中的主力担当。

　　“新钓紫鳜鱼，旋洗白莲藕”。宋代诗人陆游就将鳜鱼和莲藕同框。江夏鳜鱼基地位于水域面积占武汉市总水域面积45.3%的江夏区。2025年全区鳜鱼养殖面积和产量分别达到5万亩、4.5万吨，位居全省第一，产值预计突破35亿元。此次江夏鳜鱼优质农产品生产基地认证规模面积达33.92万亩，“江夏鳜鱼”纳入农业农村部2025年“全国名特优新农产品”名录。华中农业大学、中国科学院水生所，省农科院水科所等高校和科研院所资源齐聚，中国科学院桂建芳院士工作室、全省最大鳜鱼养殖基地均落户江夏鲁湖。

　　江夏区农业农村局相关负责人特别强调江夏鳜鱼的特点是有基础、有优势、有市场。提供江夏区60%-70%的鳜鱼苗的华鳜生态有限公司负责人徐亚兵介绍说：“江夏鳜鱼主要推崇生态养殖，公司主要专攻本土鳜鱼苗闭环式繁育和饲料驯化养殖。”工厂面积约有4000平方米的楚田润泽公司主要从事鳜鱼加工，负责人吴泽虎说：“我们生产线主要做鳜鱼速冻，目前约300万斤销量还供不应求，二期深加工项目计划将鳜鱼打造成全产业链。”武汉灵毓生态有限公司生产经营部负责人杨海则表示：“我们通过菖蒲等水生植物进行净化养殖，搭建了智慧渔业平台，实时监控水中及鱼类情况。”位于江夏区郑店街的武汉百亩农业发展有限公司杨琼介绍说，公司准备以郑店的冷泉水打造泉水鳜鱼品牌，目前已有概念性方案。